zak31 Aie, aie Risque tout
Nombre de messages : 749 Age : 81 Localisation : sud Toulousain Animaux : chatte " Kalyne" Loisirs : brico,pêche, jardin et camping car Date d'inscription : 30/06/2007
| Sujet: Sardines à l'èscabèche Mer 26 Aoû 2009, 19:17 | |
| Bonjour. C'est une recette que l'on faisait fréquemment dans mon pays natal et que moi-même je fais souvent. A partir de simples sardines, on en fait un plat de choix. 1kg ou plus de sardines des tomates des oignons et de l'ail de l'huile de friture et de l'huile d'olive du vinaigre de vin du persil du cumin moulu et de la coriandre moulue+ qqs feuilles de laurier . Vider les sardines, les nettoyer,les fariner, les faire frire et les poser sur du sopalin. mettre 2 ou 3 cuillères à soupes d'huile d'olive dans une poêle ,y faire revenir à blanc 2 oignons grossièrement hachés et 4 ou 5 gousses d'ail hachées, ajouter 4 ou 5 belles tomates coupées menu + 5 feuilles de laurier-sauce +1 cuillère à café de cumin et une de coriandre, touiller, ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe de vinaigre, saler un peu et poivrer laisser mijoter 10 à 15 mn, puis verser le tout sur les sardines qu'on a préalablement mises dans un grand plat (et le sopalin à la poubelle ) saupoudrer de persil . Ca s'englouti soit tiède ou froid le lendemain sorti du frigo Allez-y ! | |
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provence Explorateur
Nombre de messages : 336 Age : 78 Localisation : Pertuis, 84 Animaux : une petite béstiole de marque anglaise. Loisirs : VTT, la bricole, la cuisine et bien sur le C/C Date d'inscription : 03/12/2008
| Sujet: Re: Sardines à l'èscabèche Ven 28 Aoû 2009, 16:09 | |
| Bonjour, Pitainggggggggggggggg, Zak, c'est un vrai régal que cette recette, mais c'est vraiment dommage de la refiler a notre momie nationale, qui bien sur ne va pas l'apprécier a sa juste valeur. a l'apéro, c'est le top du top. | |
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